大米是国人最熟悉的食品之一，数据统计，我国超过65%的居民以大米为主食。然而，环境的污染和异常气候的变化都可能会导致大米受到重金属、化学物质以及真菌毒素的污染。在食品安全越来越受重视的今天，土壤本地污染状况的关注度仍然很低。近日，由北京市粮食科学研究院研制的可追溯宁夏大米正式登陆北京餐饮市场，消费者可通过手机扫描二维码的方式，即可实现一站式大米溯源体验，令老百姓可放心消费。据了解，该项目种植地选择在宁夏黄河灌区，这里不仅有日照充足、早晚温差大、蒸发强烈等适宜稻米生长的气候条件，土壤洁净度更是为一级，从源头保障了宁夏大米的安全。然而可追溯大米为保障最优品质，从检测土壤到土地专种、专收、专运、专储以及采用的自然农发、过程追溯，成本比一般农业生产高出许多，目前只定位高端市场；但随着消费者对健康绿色食材需求的增大以及种植规模的增加，可实现产品成本摊薄，价格将可以更为亲民。